Råd 1: Russisk bondemåltid

Råd 1: Russisk bondemåltid


Afslappet bord i en russisk bondefamilie er det ikkeadskilt en særlig sort. Vigtigste skålen blev det rugbrød, suppe, grød og kvass. Om sommeren kan en simpel kost varieres med svampe, bær, nødder og honning. Men grundlaget for bondemåltidet var altid brød.



Russisk bondemåltid


Russiske bonde kunne ikke forestille sit liv udenbrød. Derfor begyndte hungersnød på trods af overflod af kødfoder i de magre år. Brød blev hovedsageligt bagt af rugmel. Hvid hvede Kalach blev kun serveret til festbordet. Hvis der var en afgrødefejl, blev melet tilsat til quinoa, nælde-, klid- og træbark. Sådan brød er lidt bittert, men reddet bondefamilien fra sult.

I de velstående, rigelige år med mel bagten masse forskellige retter. På festbordet serveres tærter, pandekager, peberkager og pandekager. På samme tid blev pandekager i gamle dage fremstillet af hvede eller rug, men fra boghvedemel. De viste sig frodige, løs og havde en karakteristisk syrlig smag.

Intet festligt bord i Rusland var ikke udentærter. Ikke underligt, at selve ordet "tærte" kom fra roden "fest". Tærter blev bagt af forskellige typer dej, var af forskellige former og størrelser. Blandt de forskellige fyldstoffer var kød og fisk, hytteost og æg, frugt og grøntsager, svampe og bær.

Ved festbordethonningkager. I modsætning til tærter havde de ikke en påfyldning, men honning og krydderier blev tilsat til dejen. Ofte blev peberkager lavet figurativt: i form af en fugl, et dyr eller en fisk. Der blev også lavet sfærer. Det var sådan en gulerod, som alle kendte Kolobok fra den russiske folkefortælling.

Stor popularitet i Rusland og grød. Det var overkommeligt og samtidig meget nærende mad. Samtidig hedde grød ikke kun den sædvanlige skål fra korn, men også enhver suppe fra knuste produkter, inkl. fisk, grøntsager og ærter.

Et andet ægte russisk måltid er suppe. Sandt blev der i gamle dage kaldt suppe næsten alle supper, ikke bare suppe med kål, som nu. Traditionel russisk suppe kogt på en kød bouillon med frisk eller sur kål. Om foråret kunne de blive fyldt med unge nyrer eller sorrel. Det er interessant, at russiske rejsende, der rejste om vinteren på en lang rejse, tog med dem en kiste frosset kål suppe, som de derefter opvarmede og stoppede på kroerne.

Favorit russisk drink var kvass. Derudover bruges det ofte til at lave billige retter. Blandt dem - okroshka, botvina, rødbeder og kalkun. Botvina blev fremstillet af kvass og kogte bete toppe. Tyurya var et stykke brød, fyldt med kvass, og til tider var det vigtigste måltid i de fattiges familier.



Tip 2: Hvad betyder "The Seventh Water on Silicon"


"Syvende vand på en gelé" - et figurativt udtryk,bruges normalt til at angive arten af ​​forholdet mellem mennesker. Ikke desto mindre har denne omsætning en udpræget kulinarisk oprindelse.



Hvad betyder "The Seventh Water on Silicon"


"Syvende vand på en gelé" er en metaforisk udtryk, der gælder, hvis højttaleren ønsker at understrege den fjerntliggende karakter af familiebåndene mellem de pågældende personer.

Betegnelsens oprindelse

Kissel er en traditionel russisk skål,forberedelsen af ​​disse blev oprindeligt udført på basis af havregryn. Resultatet var en tyk geléagtige masse, som ofte bruges som en hovedret i en bonde måltid, fordi det var ganske stor og ikke kræver store materielle omkostninger: havre fået nok af selv de mest beskedne midler semyah.Poskolku gelé i sådan en familie er normalt formodes at fodre et stort antal spisere, blev det oftest kogt i betydelige mængder, således at geléen i løbet af en vis tidsperiode simpelthen stod og ventede på forbrug. Hvis dette tidsinterval er tilstrækkelig lang, på toppen af ​​de vigtigste tæt masse af gelé optrådte flydende lag af lavere densitet, som faktisk var tæt på almindelig vode.Voda der optrådte under en sådan bundfældning, kun vagt minder smag gelé, så det var det er sædvanligt at slå sammen. Men hvis skålen fortsatte med at stå, så vandet normalt igen. I dette tilfælde havde den anden, tredje og efterfølgende del af denne væske i deres smag mindre og mindre fælles med den oprindelige skål. Det gik væk udtrykket "vand på den syvende jelly" - det vil sige et stof meget lidt lighed med den oprindelige istochnik.Nazyvat dette vand den syvende blev ikke vedtaget på grund af sin særlige smag og hældning på grund af dette nummer, som også ses i andre russiske ordsprog og talemåder, såsom "et geni", "for mange kokke fordærver maden", og andre. Men i nogle lokaliteter var der også en variant af "Tiende Pita på Kisel".

Anvendelse af udtrykket

I moderne russiske, i sinI den oprindelige betydning er udtrykket "Det syvende vand på kisel" praktisk taget ikke brugt. I dag har den en allegorisk betydning og er oftest brugt til at henvise til meget fjerntliggende familiebånd, hvis art og oprindelse er meget vanskelige at etablere. Ofte har brugen af ​​dette udtryk en negativ konnotation forbundet med de urimelige påstande af sådanne slægtninge til enhver præference på grundlag af et sådant slægtskab. For eksempel kan denne omsætning høres i en situation med fordeling af arv.


Tip 3: Sådan drikker du russisk vodka


Vodka betragtes som en aboriginal, traditionel russiskdrikke, selvom den første prototype blev opnået af en persisk læge i det 11. århundrede. Derefter blev det udelukkende anvendt til medicinske formål. Nu er vodka en uundgåelig ledsager af næsten enhver russisk festlig fest.



Hvordan man drikker russisk vodka


instruktion


1


Forberedelse af bordet Vodka skal bides. Så det irriterer maven mindre, og forgiftningsprocessen er blødere. Snacks kan være af to typer: varmt og koldt. For koldt er pickles og marinader, kød, ost skåret, koldt osv. Men foretrukne endnu gode snacks: suppe, borsch, julienne, andre retter, der serveres varmt.


2


Servering Særlige portioner er ikke påkrævet,nok til at arrangere snacks på bordet og få et glas. Til vodka anvendes små bunker på 40-80 gram. Også på bordet bør være en karaffel med læskedrikke - de skal være ikke-karbonerede.


3


Spiser hver drink af et glas vodka, herunderden første (i modsætning til folkelig mening) bør være snacked. Hvis du har tænkt dig at drikke et par briller, så lad det ikke straks overvælde, det er bedre, hvis fødevaren gradvist kommer ind i kroppen efter hvert glas. Under måltidet skal du drikke et par glas læskedrikke, tk. Til opdeling af vodka har kroppen brug for meget vand. Glem ikke, at vodka er en selvstændig drik, det anbefales ikke at kombinere det med andre alkoholholdige drikkevarer. Selv klassiske cocktails på vodka øger risikoen for tømmermænd næste morgen.


4


Godmorgen!Hvis du i morgen ikke føler en tømmermænd, så har du på tærsklen ikke overskredet din sats. I tilfælde af ulempe bør du begrænse dig til en lys morgenmad, tage C-vitamin, folsyre og drikke rigeligt med vand om morgenen og i fremtiden - reducer mængden af ​​vodka du drikker.




Tip 4: Sådan koges hjemmelavet Plov


Selvfølgelig det pilaf som vi tilbereder hjemme er forskellig fra det,som er kogt på en åben ild, i en kedel og kun af lam. Men i den voldsomme jungle i byens besvær må vi desværre være tilfredse med hvad der er. På trods af dette er hjemmet pilaf med fremragende gylden farve viser det sig meget velsmagende.



Sådan Koges Hjemmelavet Plov


Du skal bruge



    • Lam - 1 kg;
    • fedt - 250 g;
    • </ li>
    • løg - 5 stk.
    • </ li>
    • gulerødder - 0,5 kg;
    • </ li>
    • ris - 1,5 varer;
    • </ li>
    • salt
    • </ li>
    • peber - til smag.
    </ li>
    </ ul>

    instruktion


    1


    Lam skåret i små stykker, bacon - kuber, løg - ringe og gulerødder - straws.


    2


    Skyl riset grundigt og tør det.


    3


    Smelt fedtet i gæsfadet, indtil det danner squash, som du derefter fjerner.


    4


    I forvarmet fedt tilsættes løg og steg, indtil lyset er gyldent i farve.


    5


    Tilsæt kød, gulerødder, salt, peber og skål til en rød skorpe.


    6


    Hæld 6 glas vand og kog under låget i 30 minutter.


    7


    Tilsæt ris og lidt vand, men så at vandet er 2 centimeter over risniveauet.


    8


    Når vandet er kogt af, fjern det pilaf fra ilden. Saml det fra grydevæggen til midten i form af et objektglas og lad det stå i 30 - 40 minutter. Nu kan du begynde at spise. Bon appetit!